Menús
Tres ejemplos ya diseñados. Cambiamos platos a tu gusto y adaptamos a vegano, sin gluten o halal.
Compuestos para el ambiente y el ritmo de la sala. El servicio se cronometra al minuto.
Mediterráneo
01Gazpacho de tomate
Tomate frío maduro, aceite de oliva, aceite de albahaca.
Paletilla de cordero al horno
Hierbas manchegas, patata asada, jugo de cocción.
Tarta de Santiago
Bizcocho de almendra, azúcar glas, cítricos.
Cruce asiático
02Sopa tom kha de setas
Coco, galanga, lima, hierbas frescas.
Merluza, mantequilla de miso blanco
Merluza salvaje, salicornia, puerro glaseado.
Arroz pegajoso de mango
Arroz glutinoso de coco, mango fresco.
Huerta (vegano)
03Caprese sin burrata
Tomate de variedad, aceite de albahaca, crema de almendra.
Paella de verduras
Arroz bomba, verduras de temporada, azafrán.
Pavlova de fruta de hueso
Merengue de aquafaba, melocotón, pistacho.
Menús orientativos. Cualquier evento se diseña a medida — escríbenos por WhatsApp.
