Mediterranean
01- Entrée
Tomato gazpacho
Cold ripe tomato, olive oil, basil oil.
- Plat
Slow-roast lamb shoulder
Manchegan herbs, roasted potato, jus.
- Dessert
Tarta de Santiago
Almond cake, powdered sugar, citrus.
Menus
Menus en trois plats
Trois menus de référence déjà conçus. Plats échangeables ; adaptations végane, sans gluten, halal.
Composés pour la salle et le rythme de la soirée. Service à la minute.
Asian crossover
02- Entrée
Tom kha mushroom soup
Coconut, galangal, lime, fresh herbs.
- Plat
Hake, white miso butter
Wild hake, samphire, glazed leek.
- Dessert
Mango sticky rice
Coconut sticky rice, fresh mango.
Garden (vegan)
03- Entrée
Burrata-less caprese
Heritage tomato, basil oil, almond cream.
- Plat
Vegetable paella
Bomba rice, seasonal vegetables, saffron.
- Dessert
Stone-fruit pavlova
Aquafaba meringue, peach, pistachio.
Menus indicatifs — chaque événement est sur mesure. WhatsApp.