Mediterranean
01- Entrada
Tomato gazpacho
Cold ripe tomato, olive oil, basil oil.
- Prato
Slow-roast lamb shoulder
Manchegan herbs, roasted potato, jus.
- Sobremesa
Tarta de Santiago
Almond cake, powdered sugar, citrus.
Menus
Menus sentados de três pratos
Três menus já desenhados. Pratos trocáveis e adaptáveis — vegan, sem glúten, halal.
Compostos para a sala e o ritmo da noite. Serviço cronometrado.
Asian crossover
02- Entrada
Tom kha mushroom soup
Coconut, galangal, lime, fresh herbs.
- Prato
Hake, white miso butter
Wild hake, samphire, glazed leek.
- Sobremesa
Mango sticky rice
Coconut sticky rice, fresh mango.
Garden (vegan)
03- Entrada
Burrata-less caprese
Heritage tomato, basil oil, almond cream.
- Prato
Vegetable paella
Bomba rice, seasonal vegetables, saffron.
- Sobremesa
Stone-fruit pavlova
Aquafaba meringue, peach, pistachio.
Menus indicativos — cada evento à medida. WhatsApp.